Ristorante Giapponese Tokyo - Giapponese

tagliatelle di calamaro con kizame di verdure, salsa usuzuki, uova di quaglia e caviale di storione

Capessante fritte al panko con salsa tartara al mirin

4 pezzi, asparago avocados avvolto da wagyu a5 scottato con foies gras e tartufo

4 pezzi, asparago avocados avvolto da wagyu a5 scottato con oro e caviale

8 pezzi, sushi rettangolare con salmone tritato avocados ikura e salsa teriaky

Cialda al nero di seppia con tartar di polipo E salsa togarashi

Cialda allo zafferano con tartar di tonno in salsa guacamole E sesamo

Ozisushi con ventresca di tonno con salsa ponzu E kizame di wasabi

Tartare di tonno marinato al ponzu con salsa guacamole E decorazioni vari

salmone con philadelphia croccante avvolto da anguilla alla piastra ikura marinata

crocchette di polipo e patate con salsa all'uovo e paprika

raviolo di pancetta marinata con impasto allo zafferano e tobiko
4 pezzi

verdure con shiratake, verdure, tofu affumicato e arachidi

2 pezzi
manzo wagyu tritato

ravioli con pollo, verdure e aglio alla piastra

crocchette di gamberi

gamberi, zenzero e patate

sfoglia di soia con purè e gamberi

raviolo di Wagyu tritato con pasta fillo e germogli di shiso 
2 pezzi

gamberi e zenzero alla piastra

a parte

4 pz di gyoza misto al manzo tartufo, gambero intero tritato, pancetta E zafferano, calamaro al nero di seppia

raviolo di maiale marinato alla soia con verdure tritare
4 pezzi

ravioli di gambero intero avvolto da pasta di riso effetto nuvola

con impasto al nero di seppia
4 pezzi

raviolo di manzo con impasto alla patata viola e scaglie di tartufo
4 pezzi

con impasto di riso alla barbabietola rossa

fogli di soia bolliti al sale

raviolo di merluzzo nero d'Alaska marinato con impasto al nero di seppia
2 pezzi

zuppa di miso guarnito da alghe tofu ed erba cipollina

zuppa di gamberi, surimi, pepe ed erba cipollina

guarnito da erba cipollina e salsa ponzu

guarnito da erba cipollina e salsa ponzu

ventresca di tonno scottato al sesamo con foies gras e scaglie di tartufo in salsa ponzu al profumo di wasabi

carpaccio di salmone scottato al sesamo guarnito da cipollotti e salsa ponzu

scottato di ventresca di tonno con salsa di avocado e ikura

carpaccio di tonno scottato al sesamo, guarnito da cipollotti e salsa ponzu

misto di salmone tonno e branzino guarniti da erba cipollina e salsa ponzu

guarnito da erba cipollina e salsa ponzu

Orecchie di giuda marinato al sesamo piccante con sedano rapa

alghe e cetrioli marinate aceto

5 tipi di alghe miste marinate al sesamo

pesce crudo e salsa rosa

insalata iceberg, pomodori, alghe kaneki, sesamo e salsa all'olio di sesamo

purè di patate con carote e zucchina in tempura e salsa
6 pezzi

avocado croccante con salsa al tartufo bianco e salsa teriyaki
8 pezzi

fiori di zucca in tempura con mango peruviano crema di riso
8 pezzi

1 pezzo

8 pezzi

1 pezzo

1 pezzo

verdure saltate secondo stagione

asparago lessato avvolto da avocado con croccante di tempura e salsa

Gyoza di verdure con arachidi tritati shitake E verdure miste

avocados croccante avvolto da sfoglia di soia rosa con tartare di pomodoro e olio robusto

avocado avvolto da pasta kataifi con crema di riso e fragole
informazioni: prodotto vegano

avocado, pomodorini pachino, con salsa alla rucola e friggitella toscana

ravanello marinato
6 pezzi

tempura di zucca avvolto da mango e passion fruit

6 pezzi

branzino

gambero argentino cotto

5 pezzi di sushi elaborati dallo chef

calamaro

10 pezzi di sushi misto

sushi salmone alla fiamma con tartare di pomodori e olio robusto toscano

polpo
2 pezzi

anguilla

salmone

sushi di anguilla alla fiamma con scaglia di tartufo nero

gambero argentino crudo

uova di salmone

ventresca di tonno

tobiko

capesante

pelle di salmone grigliato

tonno

Tobiko verde marinato al wasabi

sfera di riso avvolto da tonno guarnito da tonno tritato al naturale e ikura

calamaro e gambero al tartufo nero gelificato e salsa giapponese

Gunkan avvolto da salmone con granchio artico al vapore in salsa giapponese e chili

sfera di riso avvolto da tonno guarnito da tonno tritato con tabasco maionese tobiko verde e cipollotti

gunkan all'uovo di quaglia avvolto da salmone caviale e scaglia di tartufo

gunkan alla ricciola guarnito con gambero rosso caviale e scagliette d'oro con salsa ponzu

gunkan alla ricciola guarnito da gambero rosso tartufo con salsa ponzu

salmone che avvolge una sfera di riso guarnito da tartare di salmone al naturale e ikura

salmone tritato con maionese tabasco erba cipollina e tobiko verde

2 pezzi

sfera di riso avvolto da zucchina lessata con gambero argentino cotto tritato con maionese giapponese

Misto di sashimi con scampi salmone, salmone affumicato, ricciola, tonno, ventresca di tonno, E 4 tartarine miste

10 pezzi di sashimi e 4 pezzi di sushi

gambero rosso di mazara del vallo grado 3

Ventresca di tonno

Gambero rosso G1 1 pezzo

sashimi di ventresca di tonno marinato al peperoncino  e mirin

salmone affumicato al lime

1 pezzo

8 pezzi di scampi taglio 10/15

tartare di salmone con salsa teriyaki dolce ed erba cipollina

tartare salmone e tonno con avocado, patate viola e salsa  yuzu

tartare salmone e avocado condito con salsa alla rucola e friggitele guarnito con pasta filo e fragole

tartare di salmone con olio di sesamo soia ed erba cipollina

ceviche di pesce bianco marinato al lime, aji amarillo, avocado e cipolla

tartare di tonno condito con tabasco, maionese, tobiko verde ed erba cipollina

tartare di salmone e avocado condito con olio di sesamo soia ed erba cipollina

tartare di gambero rosso di mazara del vallo condito con maionese,  tabasco, tobiko verde ed erba cipollina

avocado, pomodorini pachino, con salsa alla rucola e friggitella toscana

branzino esotico con mango, avocado, menta e lime

tartare salmone e avocado guarnito con mandorle tostate e salsa teriyaki al chili

salsa piccante tobiko e cipollotti

tartare di salmone, tonno, ricciola guarnito da kizame di daikon ravanello crescione e zenzero con salsa di miso aromatizzato allo yuzu e ikura marinate alla salsa di soia

tartare di tonno con olio di sesamo e soia ed erba cipollina

tartare di salmone con salsa avocado e citronella

tartare di ventresca di tonno con olio di sesamo, soia e erba cipollina

6 pezzi

6 pezzi

hosomaki con avocado, philadelphia avvolto da pasta filo, tartare spicy , salmone e salsa teriyaki

salmone, avocado, philadelphia, croccante di tempura e zenzero

uramaki fritto  con salmone e gambero cotto con salsa teriyaki
5 pezzi

gambero in tempura avvolto da salmone e tobiko

uramaki con avocados avvolto da tonno e tobiko

uramaki con avocados avvolto da salmone e tobiko

gambero in tempura, maionese e tobiko

tonno guarnito da salsa al tartufo con philadelphia e croccante di tempura

8 pezzi, gambero cotto al vapore con avocados cetrioli maionese avvolto da salmone

tonno
8 pezzi

salmone, avocado, maionese, tobiko e tabasco

salmone e gambero avvolto da alga fritta con tobiko e salsa teriyaki

avocado avvolto da gambero crudo e tobiko

gambero in tempura avvolto da tonno e tobiko

tonno, avocado, tabasco, tobiko e maionese

salmone
8 pezzi

gambero in tempura avvolto da salmone scottato alla fiamma con scaglie di tartufo nero

gambero cotto e avocado

tartare di salmone in salsa maionese giapponese, avvolto da mango e pasta kataifi
8 pezzi

gamberone fritto con avocado e salsa speciale

gambero in tempura guarnito da capessante scottate gambero rosso di mazara scorza di lime e salsa all'olio di sesamo

granchio thai avvolto da mango e passion fruit

salmone in crosta di panko con doppia salsa e mandorle tostate

gambero fritto avvolto con salmone alla fiamma con tartare di pomodoro e olio robusto

Uramaki con astice al vapore, maionese giapponese avvolto da sfoglia di soia rosa, salmone e tobiko verde (attulmente cersione granchio per mancanza di prodotto)
5 pezzi

gamberone fritto avvolto con salmone ikura e salsa

gambero in tempura avvolto da tartare di salmone piccante, fiore di zucca in tempura e ikura
8 pezzi

branzino in tempura avvolto da branzino alla fiamma con olio d'oliva tiepido e granella di pistacchio

Gamberone fritto avvolto da salmone guarnito con granchio artico cotto al vapore in salsa giapponese e chili

salmone affumicato al lime, avocado avvolto da mix di crudo

salmone crudo con philadelphia croccante, avvolto con avocado e salsa teriyaki

salmone e tonno con avocado e tripla salsa piccante

salmone, avocado e avvolto da un mix di crudo
8 pezzi

salmone, avocado, gambero argentino scottato, salsa alla rucola e miso aromatizzato allo yuzu

gambero avvolto da salmone e tonno alla fiamma con tartare spicy

5 Pezzi
Salmone, gambero con riso fritto intorno

5 pezzi
Salmone philadelphia e tobiko con salsa teriyaki

onigiri rivisitato con salmone avocados, maionese, zenzero e croccante
4 pezzi

6 pezzi
purè di patate, philadelphia, tobiko e salsa

gambero argentino tritato con maionese al chili,  salsa  e mandorle tostare

tartare di salmone marinato nella maionese, tabasco, tobiko verde ed erba cipollina

gambero cotto e lattughino

salmone con philadelphia, avocado e tempura flakes

gambero in tempura con avocado e maionese

gambero argentino crudo con avocado, maionese tabasco, erba cipollina e tobiko

verdure in tempura

udon alla piastra con verdure e uova

udon con verdure e pesce e uova

riso con verdure spadellate, gamberi e calamari in salsa giapponese

riso con maiale fritto condito con salsa curry

riso con salmone alla piastra e salsa di soia alla frutta

riso con pollo in salsa teriyaki

pasta di fibre di soia senza carboidrati

tori no kara age

misto di pesce con salmone, persico, seppie e gamberoni alla piastra

broccolo, carote e zucchine spadellate all’olio

Cavolo asiatico saltato in padella

anguilla laccata in salsa giapponese

merluzzo nero d'Alaska marinato al miso e cotto al forno

50cl

50cl

San Marzano

vol 13.5%, Lombardia, 100% carmenere

vol 14%, Toscana, cabernet sauvignon, franc, petit verdot e merlot

70% gaganega, 30% chardonnay, sauvignon, trebbiano,12,5 gradi, Veneto

vol 14%, Alto Adige, 65% chardonnay, 20% sauvignon, 10% pinot bianco e 5% gewurtztraminer

Alto Adige, 100% pinot grigio

100% sauvignon, 12,5 gradi, Valle della Loira

100% sauvignon, 12,5 gradi, Valle della Loira

45% chardonnay, 45% sauvignon, 10% picolit, 14 gradi, Friuli Venezia Giulia

vol 12.5%, Piemonte, 100% arneis

vol 13.5%, Friuli Venezia Giulia, 60% pinot bianco, 38% chardonnay e 2% picolit

vol 14%, Alto Adige, 100% sauvignon

100% chardonnay, 14,5 gradi Valle d'Aosta

castello della sala 85% chardonnay, 15% grechetto, 13 gradi, Umbria

vol 14%, Alto Adige, 100% pinot bianco

vol 13%, Friuli Venezia Giulia, 100% friulano

friulano, pinot bianco, sauvignon, malvasia,ribolla gialla, 13 gradi, Friuli Venezia Giulia

vol 13%, Alto Adige, 100% muller thurgau

vol 12.5%, Umbria, 100% chardonnay

100% vermentino 14,5 gradi Sardegna

ca dei frati

vol 12.5%, Umbria, castello della sala, 80% sauvignon blanc e 20% semillion

40% sauvignon, 30% pinot bianco, 30% friulano, 13,5 gradi, Friuli Venezia Giulia

vol 12%, Sicilia, 100% zibibbo

100% chardonnay, 12 gradi, Francia

100% pinot nero, 12 gradi , Francia

100% chardonnay, 12 gradi, Francia

vol 12%, glera pinot nero raboso, Veneto

70% pinot nero, 25% chardonnay, 5% pinot meunier, 13 gradi, Trento

masottina

vol 12%, 100% pinot nero

louis roederer

pinot nero chardonnay, 12 gradi, Francia

80% chardonnay, 20% pinot blanc, 12,5 gradi , Francia

80% chardonnay, 20% pinot nero, 12,5 gradi, Lombardia

100% chardonnay, 12 gradi, Francia

100% chardonnay, 12 gradi, Francia

ca del bosco

70% pinot nero, 30% chardonnay, 12 gradi, Trento

57% pinot nero, 40% chardonnay, 3% pinot meunier, 12 gradi, Francia

100% chardonnay, 12,5 gradi, Lombardia

55% chardonnay, 30% pinot nero, 15% pinot blanc, 12,5 gradi, Lombardia

60% pinot nero, 25% chardonnay, 15% pinot meunier 12 gradi, Francia

100% chardonnay 12,5 gradi Lombardia

80% chardonnay, 20% pinot nero, 12,5 gradi , Lombardia

blu

100% pinot nero,12 gradi , Francia

louis roederer

60% chardonnay, 23% pinot bianco, 17% pinot nero, 12,5 gradi Lombardia

75% pinot nero, 25% chardonnay, 12,5 gradi Lombardia

100% pinot nero, 12,5 gradi , Lombardia