Ristorante Giapponese Tokyo - Giapponese

Tartare di tonno marinato al ponzu con salsa guacamole E decorazioni vari

Capessante fritte al panko con salsa tartara al mirin

Cialda allo zafferano con tartar di tonno in salsa guacamole E sesamo

salmone con philadelphia croccante avvolto da anguilla alla piastra ikura marinata

tagliatelle di calamaro con kizame di verdure, salsa usuzuki, uova di quaglia e caviale di storione

8 pezzi, sushi rettangolare con salmone tritato avocados ikura e salsa teriaky

4 pezzi, asparago avocados avvolto da wagyu a5 scottato con foies gras e tartufo

4 pezzi, asparago avocados avvolto da wagyu a5 scottato con oro e caviale

Ozisushi con ventresca di tonno con salsa ponzu E kizame di wasabi

Cialda al nero di seppia con tartar di polipo E salsa togarashi

raviolo di manzo con impasto alla patata viola e scaglie di tartufo
4 pezzi

crocchette di polipo e patate con salsa all'uovo e paprika

con impasto di riso alla barbabietola rossa

ravioli di gambero intero avvolto da pasta di riso effetto nuvola

gamberi, zenzero e patate

raviolo di maiale marinato alla soia con verdure tritare
4 pezzi

verdure con shiratake, verdure, tofu affumicato e arachidi

raviolo di pancetta marinata con impasto allo zafferano e tobiko
4 pezzi

sfoglia di soia con purè e gamberi

con impasto al nero di seppia
4 pezzi

gamberi e zenzero alla piastra

ravioli con pollo, verdure e aglio alla piastra

4 pz di gyoza misto al manzo tartufo, gambero intero tritato, pancetta E zafferano, calamaro al nero di seppia

2 pezzi
manzo wagyu tritato

raviolo di Wagyu tritato con pasta fillo e germogli di shiso 
2 pezzi

raviolo di merluzzo nero d'Alaska marinato con impasto al nero di seppia
2 pezzi

fogli di soia bolliti al sale

a parte

crocchette di gamberi

zuppa di gamberi, surimi, pepe ed erba cipollina

zuppa di miso guarnito da alghe tofu ed erba cipollina

scottato di ventresca di tonno con salsa di avocado e ikura

guarnito da erba cipollina e salsa ponzu

guarnito da erba cipollina e salsa ponzu

ventresca di tonno scottato al sesamo con foies gras e scaglie di tartufo in salsa ponzu al profumo di wasabi

carpaccio di tonno scottato al sesamo, guarnito da cipollotti e salsa ponzu

guarnito da erba cipollina e salsa ponzu

misto di salmone tonno e branzino guarniti da erba cipollina e salsa ponzu

carpaccio di salmone scottato al sesamo guarnito da cipollotti e salsa ponzu

5 tipi di alghe miste marinate al sesamo

pesce crudo e salsa rosa

insalata iceberg, pomodori, alghe kaneki, sesamo e salsa all'olio di sesamo

Orecchie di giuda marinato al sesamo piccante con sedano rapa

alghe e cetrioli marinate aceto

verdure saltate secondo stagione

8 pezzi

6 pezzi

ravanello marinato
6 pezzi

tempura di zucca avvolto da mango e passion fruit

1 pezzo

avocado croccante con salsa al tartufo bianco e salsa teriyaki
8 pezzi

avocado, pomodorini pachino, con salsa alla rucola e friggitella toscana

avocados croccante avvolto da sfoglia di soia rosa con tartare di pomodoro e olio robusto

fiori di zucca in tempura con mango peruviano crema di riso
8 pezzi

purè di patate con carote e zucchina in tempura e salsa
6 pezzi

asparago lessato avvolto da avocado con croccante di tempura e salsa

1 pezzo

avocado avvolto da pasta kataifi con crema di riso e fragole
informazioni: prodotto vegano

Gyoza di verdure con arachidi tritati shitake E verdure miste

1 pezzo

capesante

polpo
2 pezzi

tonno

sushi di anguilla alla fiamma con scaglia di tartufo nero

sushi salmone alla fiamma con tartare di pomodori e olio robusto toscano

calamaro

pelle di salmone grigliato

salmone

Tobiko verde marinato al wasabi

branzino

ventresca di tonno

uova di salmone

anguilla

gambero argentino cotto

gambero argentino crudo

tobiko

5 pezzi di sushi elaborati dallo chef

10 pezzi di sushi misto

sfera di riso avvolto da tonno guarnito da tonno tritato con tabasco maionese tobiko verde e cipollotti

calamaro e gambero al tartufo nero gelificato e salsa giapponese

gunkan avvolto da salmone con astice al vapore in salsa
2 pezzi

salmone tritato con maionese tabasco erba cipollina e tobiko verde

2 pezzi

Gunkan avvolto da salmone con granchio artico al vapore in salsa giapponese e chili

sfera di riso avvolto da tonno guarnito da tonno tritato al naturale e ikura

sfera di riso avvolto da zucchina lessata con gambero argentino cotto tritato con maionese giapponese

gunkan alla ricciola guarnito da gambero rosso tartufo con salsa ponzu

gunkan alla ricciola guarnito con gambero rosso caviale e scagliette d'oro con salsa ponzu

gunkan all'uovo di quaglia avvolto da salmone caviale e scaglia di tartufo

salmone che avvolge una sfera di riso guarnito da tartare di salmone al naturale e ikura

10 pezzi di sashimi e 4 pezzi di sushi

Misto di sashimi con scampi salmone, salmone affumicato, ricciola, tonno, ventresca di tonno, E 4 tartarine miste

Ventresca di tonno

1 pezzo

sashimi di ventresca di tonno marinato al peperoncino  e mirin

salmone affumicato al lime

Gambero rosso G1 1 pezzo

8 pezzi di scampi taglio 10/15

gambero rosso di mazara del vallo grado 3

tartare salmone e avocado guarnito con mandorle tostate e salsa teriyaki al chili

tartare salmone e avocado condito con salsa alla rucola e friggitele guarnito con pasta filo e fragole

ceviche di pesce bianco marinato al lime, aji amarillo, avocado e cipolla

tartare di salmone, tonno, ricciola guarnito da kizame di daikon ravanello crescione e zenzero con salsa di miso aromatizzato allo yuzu e ikura marinate alla salsa di soia

tartare di salmone con olio di sesamo soia ed erba cipollina

salsa piccante tobiko e cipollotti

avocado, pomodorini pachino, con salsa alla rucola e friggitella toscana

tartare di gambero rosso di mazara del vallo condito con maionese,  tabasco, tobiko verde ed erba cipollina

tartare di ventresca di tonno con olio di sesamo, soia e erba cipollina

tartare salmone e tonno con avocado, patate viola e salsa  yuzu

tartare di salmone e avocado condito con olio di sesamo soia ed erba cipollina

tartare di salmone con salsa teriyaki dolce ed erba cipollina

tartare di tonno con olio di sesamo e soia ed erba cipollina

tartare di salmone con salsa avocado e citronella

tartare di tonno condito con tabasco, maionese, tobiko verde ed erba cipollina

branzino esotico con mango, avocado, menta e lime

hosomaki con avocado, philadelphia avvolto da pasta filo, tartare spicy , salmone e salsa teriyaki

6 pezzi

6 pezzi

uramaki con avocados avvolto da tonno e tobiko

gambero in tempura avvolto da salmone scottato alla fiamma con scaglie di tartufo nero

salmone
8 pezzi

8 pezzi, gambero cotto al vapore con avocados cetrioli maionese avvolto da salmone

tonno guarnito da salsa al tartufo con philadelphia e croccante di tempura

gambero cotto e avocado

uramaki con avocados avvolto da salmone e tobiko

gambero in tempura avvolto da tonno e tobiko

avocado avvolto da gambero crudo e tobiko

uramaki fritto  con salmone e gambero cotto con salsa teriyaki
5 pezzi

salmone, avocado, maionese, tobiko e tabasco

gambero in tempura, maionese e tobiko

gambero in tempura avvolto da salmone e tobiko

tonno
8 pezzi

tonno, avocado, tabasco, tobiko e maionese

salmone e gambero avvolto da alga fritta con tobiko e salsa teriyaki

salmone, avocado, philadelphia, croccante di tempura e zenzero

salmone in crosta di panko con doppia salsa e mandorle tostate

gambero in tempura avvolto da tartare di salmone piccante, fiore di zucca in tempura e ikura
8 pezzi

polpa di astice al vapore con avocado, maionese giapponese, guarnito da tobiko e salsa teryaki

granchio thai avvolto da mango e passion fruit

gambero in tempura guarnito da capessante scottate gambero rosso di mazara scorza di lime e salsa all'olio di sesamo

salmone crudo con philadelphia croccante, avvolto con avocado e salsa teriyaki

gambero fritto avvolto con salmone alla fiamma con tartare di pomodoro e olio robusto

salmone affumicato al lime, avocado avvolto da mix di crudo

Gamberone fritto avvolto da salmone guarnito con granchio artico cotto al vapore in salsa giapponese e chili

salmone, avocado, gambero argentino scottato, salsa alla rucola e miso aromatizzato allo yuzu

gambero avvolto da salmone e tonno alla fiamma con tartare spicy

branzino in tempura avvolto da branzino alla fiamma con olio d'oliva tiepido e granella di pistacchio

salmone, avocado e avvolto da un mix di crudo
8 pezzi

salmone e tonno con avocado e tripla salsa piccante

gamberone fritto avvolto con salmone ikura e salsa

gamberone fritto con avocado e salsa speciale

tartare di salmone in salsa maionese giapponese, avvolto da mango e pasta kataifi
8 pezzi

Uramaki con astice al vapore, maionese giapponese avvolto da sfoglia di soia rosa, salmone e tobiko verde
5 pezzi

6 pezzi
purè di patate, philadelphia, tobiko e salsa

onigiri rivisitato con salmone avocados, maionese, zenzero e croccante
4 pezzi

5 Pezzi
Salmone, gambero con riso fritto intorno

5 pezzi
Salmone philadelphia e tobiko con salsa teriyaki

salmone con philadelphia, avocado e tempura flakes

verdure in tempura

gambero argentino crudo con avocado, maionese tabasco, erba cipollina e tobiko

gambero cotto e lattughino

gambero argentino tritato con maionese al chili,  salsa  e mandorle tostare

gambero in tempura con avocado e maionese

tartare di salmone marinato nella maionese, tabasco, tobiko verde ed erba cipollina

riso con maiale fritto condito con salsa curry

riso con salmone alla piastra e salsa di soia alla frutta

riso con pollo in salsa teriyaki

riso con verdure spadellate, gamberi e calamari in salsa giapponese

pasta di fibre di soia senza carboidrati

udon con verdure e pesce e uova

udon alla piastra con verdure e uova

tori no kara age

merluzzo nero d'Alaska marinato al miso e cotto al forno

Cavolo asiatico saltato in padella

broccolo, carote e zucchine spadellate all’olio

anguilla laccata in salsa giapponese

misto di pesce con salmone, persico, seppie e gamberoni alla piastra

50cl

50cl

San Marzano

vol 13.5%, Lombardia, 100% carmenere

vol 14%, Toscana, cabernet sauvignon, franc, petit verdot e merlot

100% vermentino 14,5 gradi Sardegna

vol 14%, Alto Adige, 100% sauvignon

70% gaganega, 30% chardonnay, sauvignon, trebbiano,12,5 gradi, Veneto

45% chardonnay, 45% sauvignon, 10% picolit, 14 gradi, Friuli Venezia Giulia

ca dei frati

vol 13%, Friuli Venezia Giulia, 100% friulano

100% chardonnay, 14,5 gradi Valle d'Aosta

vol 13%, Alto Adige, 100% muller thurgau

vol 14%, Alto Adige, 100% pinot bianco

vol 12%, Sicilia, 100% zibibbo

100% sauvignon, 12,5 gradi, Valle della Loira

castello della sala 85% chardonnay, 15% grechetto, 13 gradi, Umbria

vol 12.5%, Piemonte, 100% arneis

friulano, pinot bianco, sauvignon, malvasia,ribolla gialla, 13 gradi, Friuli Venezia Giulia

40% sauvignon, 30% pinot bianco, 30% friulano, 13,5 gradi, Friuli Venezia Giulia

vol 14%, Alto Adige, 65% chardonnay, 20% sauvignon, 10% pinot bianco e 5% gewurtztraminer

vol 12.5%, Umbria, castello della sala, 80% sauvignon blanc e 20% semillion

Alto Adige, 100% pinot grigio

vol 12.5%, Umbria, 100% chardonnay

vol 13.5%, Friuli Venezia Giulia, 60% pinot bianco, 38% chardonnay e 2% picolit

100% sauvignon, 12,5 gradi, Valle della Loira

100% pinot nero,12 gradi , Francia

70% pinot nero, 30% chardonnay, 12 gradi, Trento

100% chardonnay, 12,5 gradi, Lombardia

80% chardonnay, 20% pinot blanc, 12,5 gradi , Francia

100% chardonnay, 12 gradi, Francia

louis roederer

80% chardonnay, 20% pinot nero, 12,5 gradi, Lombardia

55% chardonnay, 30% pinot nero, 15% pinot blanc, 12,5 gradi, Lombardia

80% chardonnay, 20% pinot nero, 12,5 gradi , Lombardia

ca del bosco

pinot nero chardonnay, 12 gradi, Francia

louis roederer

60% chardonnay, 23% pinot bianco, 17% pinot nero, 12,5 gradi Lombardia

100% pinot nero, 12 gradi , Francia

57% pinot nero, 40% chardonnay, 3% pinot meunier, 12 gradi, Francia

100% chardonnay 12,5 gradi Lombardia

75% pinot nero, 25% chardonnay, 12,5 gradi Lombardia

vol 12%, 100% pinot nero

60% pinot nero, 25% chardonnay, 15% pinot meunier 12 gradi, Francia

vol 12%, glera pinot nero raboso, Veneto

70% pinot nero, 25% chardonnay, 5% pinot meunier, 13 gradi, Trento

100% chardonnay, 12 gradi, Francia

blu

100% chardonnay, 12 gradi, Francia

100% chardonnay, 12 gradi, Francia

masottina

100% pinot nero, 12,5 gradi , Lombardia